Основные блюда

Пицца "Гавайская" (вариант)

 

Тесто суперовое раскатывать можно на свой вкус и тонкую делать и толстую, всё равно вкусно. Если в духовке нет такой высокой температуры, то ставьте на максимум, чуть на дольше, а сыром посыпьте за 5 минут до готовности(как я).

Да, в гавайской пицце одна особенность, анансы нужно ложить сверху на сыр, правда в этот раз пицца, она получилась интернациональная, так как ребёнок не ест ананасы, а муж не ест без маслин.

Ингредиенты:

Для теста:

На 4 порции:

400 гр. пшеничной муки высшего сорта

3 яйца

50гр. подсолнечного масла(для теста)

170-200 гр тёплой кипячёной водички

1 пакетик сухих дрожжей(САФ-момент)12гр.

10 г. под. масла для жарки

соль, сахар по вкусу

Для соуса:

30гр. томатного соуса или пасты

2 г сухого базилика

2г. орегано

200 мл. воды

соль,чёрный, красный молотый перец, сахар

Остальное:

На глаз ветчины, порезанной соломкой или полумесяцем.

ананасовых долек

тёртого твёрдого сыра (жирность 60%)

Мои добавляют ещё консервированную кукурузу и маслинки.

Способ приготовления:

ТЕСТО:

В глубокой посуде тщательно смешать муку, яйца, дрожжи, соль, сахар, масло, воду.Дать постоять 40-60 мин.

Слегка вымесить.Раскатать тесто чтобы получился круг.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. В качестве формы подойдёт как противен, так и обычная сковорода.

Проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки. Смазать тесто соусом, выложить начинку, посыпать сыром и побольше. Запекать в духовке 15 мин. при т. 320-350 градусов. Подавать тёплой по желанию можно украсить зеленью.

СОУС:

всыпать все компоненты на подготовленную разогретую сковороду.

нагреть содержимое, влить воду и довести до кипения.Проследить чтобы вода выкипела, затем довести массу до однородного состояния.

 Картофельные зразы

 

Ингредиенты:

картофельное пюре 400-500гр

яйцо

1 ст.л. муки

1ст.л. крохмала

начинка:

1.жареные грибочки с луком

2.вареная куриная грудка+сыр+майонез+жареный лук-всё в комбайн, добавить немного укропа(короче вчерашняя начинка для пирожков осталась)

Способ приготовления:

У нас почти всегда остаётся картофельное пюре на второй день, да и не только оно, а выбросить жалко, а так отличный полдник или так просто к супчику.

В картофельное пюре (если оно вчерашнее подогреть немного в микроволновке, если свежее остудить) добавить яйцо, муку крахмал, специи по вкусу всё перемешать, сформировать лепёшку положить на середину начинку и обжарить на масле. Лепил малыш старший, а я корректировала.

Приятного аппетита!!!

Вареники украинские - настоящие 

 

Ингредиенты:

4 стакана муки в.с.(просеянной)
250 гр. кефира
соль
1 ч.л. соды
щепотка лимон. кислоты
Начинка:
Отварная телячья печень 500гр (перемолотая в комбайне или на мясорубке)+
Отварной картофель пюре 500гр с поджаренным луком на растительном масле
Пароварка, мантоварка, на худой конец марля и большая кастрюля...
 

Способ приготовления:

В кефир, обязательно комнатной температуры,  добавить соль, размешать, всыпать муку, соду и лимонную кислоту (муки может понадобится немного больше). Вымесить на столе не перусердствуйте, пусть чуть чуть липнет к рукам. Скрутить колбаску из половины теста(остальное в целофан), нарезать, каждый кусочек обмакнуть в муку, скалкой сделать ровненькую лепёшку (не тонкую), (этим обычно занимается мой старшенький, кроме конечно нарезки). Начинку ложим на лепёшку, защипываем края и укладываем в пароварку.На приготовление каждой порции уходит примерно 5 мин. Готовые вареники выкладываем в кастрюльку с жареным луком и маслом, накрываем крышкой(периодически кастрюльку встряхиваем).
Приятного аппетита!!!